【手抜きで美味しい一週間献立】コスパ最強食材と残り物リメイクで節約も叶えるレシピ

家にいることが多くなり、夕食の献立決めに疲れ果てた主婦さんも多いのではないでしょうか。節約もしたいけど、こどもが飽きない料理もつくりたい……。そんな主婦さんに、献立決めを楽にする2つのコツと、おすすめ簡単レシピを大公開。メニューづくりを格段に楽にするツールもご紹介します。

コツ1:コスパの良い食材を選ぶべし!

一週間分の献立づくり、1つ目のコツは、安価で色々な料理に使いまわせる食材を選ぶことです。
コスパの良い食材をメインにすると、一つの食材に対して様々な料理レパートリーが生まれます。
食べる人も飽きない、作る人も節約ができて手間のかからない料理を作ることができます。

ここでは、おすすめのコスパ抜群食材と、簡単に作れるレシピをご紹介します。

もやし

もやしときゅうりの中華サラダ

材料(2人前)
・もやし…1袋
・きゅうり…1本
・ロースハム…4~5枚
・A[しょうゆ・酢…各大さじ2、砂糖…大さじ1、鶏がらスープの素…小さじ1、にんにくチューブ…1~2cm] ・B[ごま油、いり白ごま、すり白ごま…各大さじ1、ラー油…適量]

作り方
①きゅうりを千切り、ロースハムを細切りにする
②鍋にもやしと水を入れ煮る
③水気を切ったもやしに①とAを加えて混ぜ、10分置く
④Bを加えて混ぜる

出典:Nadia – https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/182997

 

もやしとツナのコールスロー

材料(2人前)
・もやし…200g
・ツナの水煮…80g
・にんじん…40g
・A[マヨネーズ…大さじ2、塩・黒こしょう…ふたつまみ]

作り方
①にんじんを細切りにする
②耐熱ボウルににんじんともやしを入れ、ラップをかけて、600Wの電子レンジで3分加熱する
③ボウルにAの調味料を入れてよく混ぜ、ツナの水煮と②を加えて混ぜる

出典:Kurashiru – https://www.kurashiru.com/recipes/14305259-546d-4525-84d9-e3ed36bd31eb

肉味噌もやし

材料(2人前)
・豚ひき肉…150g
・もやし…1袋
・A[にんにく・しょうが…各1かけ]
・ごま油…大さじ1
・B[しょうゆ…大さじ1/2、みそ…大さじ1、みりん…大さじ2]
・刻み細ねぎ…適量

作り方
①Aをみじん切りにする
②ごま油を入れて熱したフライパンに①を加えて炒める
③②に豚ひき肉を加えて中火で2分炒める
④Bを加えて汁気がなくなるまで炒める
⑤耐熱容器にもやしを入れてラップをし、600wのレンジで2分加熱する
⑥もやしの上に④をのせて細ねぎを散らす

出典:delishkitchen – https://delishkitchen.tv/recipes/162370925629538707

 

豆腐

豆腐の和風サラダ

材料(2人前)
・木綿豆腐…1丁
・A[大葉…2~3枚、のり…適量、かつお節…1袋]
・B[しょうゆ・めんつゆ…各大さじ1、白ごま…適量]

作り方
①木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで1分30秒加熱し水切りする
②Aを細かくして和える
③①を食べやすい大きさにちぎって②に加え、Bを加え和える

出典:Nadia – https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/389375

揚げ出し豆腐

材料(2人前)
・絹ごし豆腐…300g
・A[片栗粉・薄力粉…各30g]
・B[水…300ml、しょうゆ・みりん…大さじ2、顆粒和風だし…小さじ1]
・揚げ油…適量
・大根おろし…20g
・小ねぎ (小口切り)…適量

作り方
①豆腐と大根おろしは水気を切る
②豆腐を6等分に切る
③キッチンペーパーを敷いた耐熱皿に②を並べラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱する
④Aを③にまぶす
⑤170℃に温めた揚げ油に④を入れ、表面がカリッとなるまで揚げる
⑥Bを鍋に入れ、ひと煮立ちしたら火を止める
⑦⑤に⑥をかけ、大根おろしと小ねぎを添える

出典:kurashiru – https://www.kurashiru.com/recipes/6d0c5d01-9afa-4c9f-9eb7-7ea72b1231b5

麻婆豆腐

材料(2人前)
・絹ごし豆腐…1丁
・A[豚ひき肉…200グラム、しょうがチューブ…3cm、にんにくチューブ…3cm]
・B[豆板醤・甜麺醤…各小さじ2]
・C[水…100cc、鶏がらスープの素…小さじ1/2、お酒・しょうゆ…各大さじ1]
・水溶き片栗粉…適量
・仕上げの油 …大さじ2

作り方
①絹ごし豆腐を大きめに切る
②強火にかけ油を敷いてAを炒める
③肉の色が変わったら中火にして2分炒め、Bを加えて炒める
④Cと①を加え、混ぜながら3分煮る
⑤④に水溶き片栗粉を3回に分けて入れ、その都度混ぜる
⑥2分煮たら仕上げの油を加えざっと混ぜる

出典:Nadia – https://oceans-nadia.com/user/22585/recipe/131993

 

ささみ

バンバンジー

材料(4人前)
・ささみ…4本
・A[酒…大さじ2、塩小さじ1/2] ・きゅうり…1本
・トマト…1個
・B[おろし生姜…1かけ、白練り胡麻・砂糖・酢・しょうゆ…各大さじ2、ラー油・ごま油…各大さじ1]

作り方
①水3カップとAを沸騰させた鍋にささみを入れる
②沸騰したら火を弱めて3分ほど茹で、冷ます
③②を細かく裂く
④トマトときゅうりを薄切りにする
⑤混ぜたBと③④を和える

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/218312

ささみのチーズフライ

材料(2人前)
・ささみ…3本
・スライスチーズ (溶けないタイプ)…1枚
・A[薄力粉…大さじ1、溶き卵…1/2個、パン粉…大さじ3]
・揚げ油…適量

作り方
①スライスチーズを9等分に切る
②ささみを縦半分に切り筋を取り除き4cm幅に切り、①を挟む
③Aを順に衣を付ける
④170℃に温めた揚げ油に③を入れ、キツネ色になるまで4分中火で揚げる

出典:kurashiru – https://www.kurashiru.com/recipes/91b0d4e6-568b-4256-a25f-73d74eb97d32

 

ささみのチーズ焼き

材料(2人前)
・鶏ササミ…160g
・お酒…大さじ2
・A[塩・こしょう …少々、ピザ用チーズ…30g、プチトマト…4個]

作り方
①ササミを耐熱容器に入れ、酒を振りかけてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱する
②①の上にAをのせ、トースター1000Wで5分加熱する

出典:ソラレピ – https://recipe.shidax.co.jp/recipe/outline/779

きのこ

エリンギバター炒め

材料(2人前)
・エリンギ…2本
・バター…10g
・しょうゆ…適量

作り方
①エリンギを食べやすい大きさに切る
②熱したフライパンに油を敷き、エリンギを軽く炒める
③エリンギがしんなりしてきたらバターを入れて、焦げないように気を付けながら溶かす
④しょうゆをかけて炒める

出典:Rakutenレシピ – https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1270003022/

 

きのことベーコンの和風パスタ

材料(3人前)
・パスタ…300g
・A[きのこ…適量、ベーコン…2枚]
・オリーブオイル…大さじ1
・にんにく…2かけ
・B[バター…10g、しょうゆ…大さじ3]

作り方
①にんにくをよく炒めたオリーブオイルに、Aを加え炒める
②Bで味を整える
③茹でバスタと②を和える

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/1675901

コツ2:残り物をリメイクすべし!

一週間分の献立作成の2つ目のコツは、残った料理のリメイクも視野に入れることです。
少し多めに作っておいてアレンジアイデアを利用すれば、次の日には全く違う料理に大変身。
食材をムダにせず、かつ手も抜ける献立を作成することができます。

ここでは、おすすめの残り物リメイク術をご紹介します。

ミートパスタをリメイク

ピザパン

材料
・食パン
・ミートソース
・チーズ
・A[ドライパセリ・タバスコ…適量]

作り方
①食パンにミートソースを塗り、チーズを乗せてトーストする
②チーズがグツグツしてきたら止める
③お好みでAをかける

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/2531202

 

ミートドリア

材料(1人前)
・ご飯…1膳
・A[バター…5g、コンソメ顆粒…少々]
・ミートソース…適量
・卵…1個
・B[ピザ用ミックスチーズ・パルメザンチーズ…適量]

作り方
①ご飯にAを入れて混ぜ、レンジで加熱する
②①を薄くバターを塗った耐熱皿に盛る
③温めたミートソースを①の上にかけて、まん中に卵を落とす
④③にBをふりかける
⑤チーズに焦げ目が付くまでトースターで焼く

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/1424674

 

カレーをリメイク

カレーうどん

材料(1人前)
・カレー…お玉2杯〜
・あげ…1/2枚
・A[めんつゆ…50cc、水…100cc]
・水溶き片栗(粉片栗粉…大さじ1、水…大さじ2)
・うどん…1玉
・ねぎ…適量

作り方
①あげを4等分に切る
②鍋にカレー、①、Aを入れて加熱する
③ふつふつしてきたら、②に水溶き片栗粉を入れ加熱する。
④③にうどんを入れ、少し煮たたせる
⑤器に盛り付け、お好みでネギをのせる

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/2721119

カレーチーズリゾット

材料(1人前)
・カレー…残り分
・ご飯…茶碗1杯
・A[豆乳…50cc、しょうゆ…少々]
・とろけるチーズ…一握り
・バター …小さじ1
・B[粉チーズ・パセリ…適量]

作り方
①残ったカレーを火にかけ、ご飯を入れて混ぜる
②①にAを加える
③とろけるチーズを加えて混ぜ、チーズが馴染んだらバターを入れる
④混ぜて器に盛り、粉チーズとパセリをふりかける

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/2401939

肉じゃがをリメイク

肉じゃがコロッケ

材料
・肉じゃが…残り分
・じゃがいも…適量
・A[小麦粉・卵・パン粉…適量]

作り方
①残った肉じゃがを細かく刻む
②じゃがいもが足りない場合は、レンジで蒸したものをマッシュし①に加え混ぜる
③②にAをつけて油で揚げる

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/1976931

肉じゃがグラタン

材料(1人前)
・肉じゃが…残り分
・牛乳…100ml
・とろけるチーズ…適量
・A[塩・こしょう…適量]

作り方
①肉じゃがをつぶしてペースト状にする
②フライパンに牛乳と①入れて、混ぜる
③Aを加えて味を整える
④とろみがついてきたら火を止め、グラタン皿に入れる
⑤④お好みでチーズをのせる
⑥200℃のオーブンで8~10分焼く

出典:クックパッド – https://cookpad.com/recipe/3520987

一週間の献立例

それでは、上記で紹介したレシピで、1週間分の献立を作ってみましょう。
繰り返しますが、安く使いまわせる食材を使用し、残り物のアレンジが効く料理を作るのがポイントです。

月曜日
カレー/豆腐の和風サラダ
火曜日
カレーチーズリゾット/もやしとツナのコールスロー
水曜日
肉じゃが/揚げ出し豆腐
木曜日
肉じゃがコロッケ/肉味噌もやし
金曜日
麻婆豆腐/中華サラダ
土曜日
ミートパスタ/バンバンジー
日曜日
ミートドリア/ささみのチーズフライ

献立づくりを楽にするツール3選

一週間分の献立を知ることはできても、主婦さんの料理は一週間では終わりません。
二週間、一か月、一年……と続く献立のお悩みには味方が必要。
今週だけでなく、主婦さんの今後の献立づくりを楽にしてくれるツールをご紹介します。

Googleカレンダー

Googleの機能であるGoogleカレンダーは、お手軽に献立管理ができるツール。
一週間分、さらに一か月分以上の献立を書き込むことができます。
献立が手帳のように記録に残るので、同じ料理を短いスパンで作ってしまうこともないし、献立に迷ったときに見返すことも可能。

Googleカレンダーの通知設定をしておけば、当日Googleメールでその日の献立を教えてくれますよ。

主婦ブログ

献立を決める際に、ネットに投稿されている主婦ブログを見てみるのも一つの手。
主婦が一番知りたい、節約・時短アイデア料理が満載です。

ココナラ

献立を考えるのがめんどくさい。
冷蔵庫の中身を使いたい、栄養も考慮した献立をつくりたい……。

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献立の栄養を計算します

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まとめ

一週間分の献立づくりのコツや、献立作成を楽にするおすすめツールをご紹介してきましたがいかがでしたか。
節約もしながら、家族に喜んでもらえる料理を一緒につくりましょう。

献立に迷ったらココナラを活用してみてくださいね。